如何制作勻漿膳食

【基礎(chǔ)配方】

將豬肉煮熟后加入油菜等青菜，配上牛奶、水和米飯后攪拌成漿，配方可以參考均衡飲食的模式，需要加入鹽、食用油，蛋白質(zhì)來源可以是雞蛋、雞胸脯肉、豬瘦肉、豬肝、豆制品等等。

【食譜舉例】

雞蛋2個(gè)，瘦肉200克，6兩大米做成的米飯，油菜200克，胡蘿卜200克，低脂奶500克，白砂糖50克，大豆油50克，鹽2克。共計(jì)2400kcal，蛋白質(zhì)96克（供能16%），脂肪80克（供能30%），碳水化合物332克（供能54%）。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備一臺(tái)食物搗碎機(jī)(如豆?jié){機(jī))并清洗干凈。

2、將各種備用食物清洗干凈，去除不可食用的部分，如肉類（包括雞、魚、豬、牛肉、蛋等）去骨、刺、殼，紅棗去核，根莖、瓜果類蔬菜去皮，葉菜類選嫩葉。

3、將準(zhǔn)備好的食物切成小塊煮熟，主食用米飯或饅頭，然后將每餐所需要的食物混合，加適量的水一起放入搗碎機(jī)中（葉菜類洗凈后切碎可直接放入），啟動(dòng)機(jī)器，待食物全部攪成無顆粒的糊狀后倒出，裝在干凈的鍋內(nèi)。

4、將鍋置火上燒煮，邊燒邊攪動(dòng)鍋內(nèi)食物，并可加入食鹽及食用油，煮沸3～5分鐘后倒入已消毒好的容器中備用。

5、如煮沸過的食物中還有較粗的顆粒，則需過篩。

注：自制勻漿膳來源多樣，配方靈活，但也存在以下缺點(diǎn)：口味較差、熱量不足、保質(zhì)期比較短、營(yíng)養(yǎng)失調(diào)等。必要時(shí)可以考慮商品制劑（勻漿膳），營(yíng)養(yǎng)成分明確、能量密度易達(dá)標(biāo)、方便衛(wèi)生、性價(jià)比高。