鐵是人體必需的微量元素之一,在代謝過(guò)程中發(fā)揮重要的作用,包括氧轉(zhuǎn)運(yùn)、細(xì)胞生物氧化、DNA復(fù)制及細(xì)胞增殖等方面。缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血,所以很多人認(rèn)為體內(nèi)的鐵含量越多越好。
隨著生活水平的提高,鐵的攝入也增多。一直以來(lái), 人們對(duì)鐵與健康的關(guān)系,多著眼于鐵缺乏的危害,卻忽略鐵過(guò)量時(shí)引起的危害。鐵一旦被人體吸收,主要由膽汁或經(jīng)糞便排出,尿液、出汗、皮膚細(xì)胞代謝亦排出少量鐵,但總排出量還是較少。體內(nèi)多余的鐵可以促進(jìn)自由基(自由基是機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物,具有強(qiáng)氧化性,可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞,進(jìn)而引起慢性疾病及衰老效應(yīng))的形成,引起機(jī)體組織的損傷。鐵過(guò)量也可能導(dǎo)致心臟病、糖尿病、中風(fēng)、神經(jīng)退行性疾病等。還有研究發(fā)現(xiàn),過(guò)量鐵元素可以通過(guò)產(chǎn)生過(guò)氧化物和自由基來(lái)加速細(xì)胞癌變和腫瘤形成,可見鐵過(guò)量對(duì)身體的危害可不小。
目前降低積累在我們身體中鐵含量的一種好方法就是獻(xiàn)血,隨著紅細(xì)胞的流出,造血系統(tǒng)加速產(chǎn)生新細(xì)胞,新生的紅細(xì)胞消耗儲(chǔ)存的多余鐵,有益于健康。