徐州仁慈醫(yī)院專家：老年人食譜(九)：湯類

　　海參木耳豬肉湯

　　海參、黑木耳100克，白木耳50克，大棗40克，瘦豬肉100克，麻油15克，精鹽5克，姜粒5克。

　　將海參切成薄片，豬肉切成小塊，木耳(水發(fā)后)、大棗洗后一同放入砂鍋內煲湯，煲30-50分鐘后，放入麻油、鹽、姜粒，5分鐘后即可食

　　黑芝麻豬肉湯

　　黑芝麻60克，瘦豬肉250克，胡蘿卜40克。鹽5克，蔥、姜適量，小麻油10克。

　　將黑芝麻洗凈，瘦豬肉洗凈并切成小塊，胡蘿卜洗凈，切成小塊后，放入砂鍋中，煲50分鐘，放入鹽、蔥、姜和小麻油，即可食用。

　　龜肉百合湯: 龜肉150克,百合50克,胡蘿卜50克,麻油15克,精鹽5克,姜粒5克,蔥少許。 將龜肉洗凈,切成小塊,放入砂鍋內,將胡蘿卜洗凈后切成小塊,同龜肉先煲30分鐘,后入百合,再煮20分鐘,放入麻油、鹽、姜蔥,即可食用。

　　芥菜牛肉湯

　　[原料]

　　芥菜250g、生姜30g、牛肉100g

　　[方法]

　　1、上料洗凈，生姜拍扁，切碎;牛肉切片。

　　2、生姜放入鍋內，加水適量，武火煮沸后，入入牛肉、芥菜，煮 沸片刻即可。