徐州仁慈醫(yī)院專家：健康食譜 冰鎮(zhèn)美味

　　介紹幾款健康美味的冰鎮(zhèn)食譜：

　　草莓果凍：

　　將新鮮草莓500克放入盆內(nèi)，用水洗干凈，切小塊與白糖100克、鮮牛奶80克攪拌均勻，放入冰箱冷凍約30分鐘，取出即可食用。

　　什錦果羹：

　　鍋內(nèi)入水1500克煮沸，取糯米粉做成小圓球放入鍋中煮熟，離火放涼，放菠蘿丁、荔枝、桂圓各75克、白糖100克、櫻桃25克，攪拌均勻，放冰箱內(nèi)冷凍25分鐘，即可取出食用。此羹色彩艷麗，涼甜可口。

　　水晶雞片：

　　雞脯肉150克切成薄片，放入蛋清一個(gè)，精鹽、味精、干淀粉各少許攪勻入沸水中煮，拿出瀝水，整齊地?cái)[入碗中，再取肉皮500克刮洗干凈，切小條，放入鍋中，加適量蔥姜、料酒，用文火煮2小時(shí)至湯汁乳白后，除去肉皮、蔥姜，放精鹽、味精調(diào)味，放涼，倒入放有雞片的碗內(nèi)并置冰箱冷藏，凝凍后取出。

　　西瓜冰凌：

　　先將100克白糖加1000克水煮成糖汁，放涼后加入一匙檸檬汁、兩匙桔子汁。取西瓜紅瓤500克切成小塊，用凈紗布包起擠汁，與糖汁拌勻，倒入深邊方盤(pán)里，入冰箱凍3小時(shí)以上。凍好后取出，改刀裝盤(pán)食之，別有風(fēng)味。